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水煮鸡蛋这样煮才鲜嫩

2020-02-14 23:38:56来源:励志吧0次阅读

水煮鸡蛋这样煮才鲜嫩,但很多人却不知道!

水煮鸡蛋是我们最常用的一种烹饪方式。但是大家有没有发现,简简单单的水煮,每个人煮出来的味道却是不一样的。有的可能就非常的鲜嫩,有的却很老,所以掌握正确的技巧还是很有必要的。那么应该怎样来水煮蛋呢?

冷水入锅

首先第一点,我们在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅,因为这样我们才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。水量的话差不多没过鸡蛋就可以了。

先开大火煮

另外我们在煮的时候可以先开大火,将水烧开之后,再把火关小一点。这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂,还能够将温度控制在一定的范围内,煮出来后才会更加的鲜嫩。

如果大家喜欢吃溏心蛋或者比较嫩一点的蛋的话,我们可以将它在水煮开后再继续煮大概8到10分钟的样子,这样煮出来的蛋就会是刚好凝固,或者是还有一点未凝固。

当然还要根据蛋的大小,可能有的蛋大一些就要多煮一会儿。

凉白开泡鸡蛋

最后等鸡蛋煮熟了之后,我们可以在碗中倒上一些凉白开,把鸡蛋放进去浸泡一会儿,让它降一降温,这样一会儿剥蛋壳的时候才会更容易。

但是不要用自来水,因为鸡蛋壳看似密封,但其实上面仍然有非常多的孔隙,细菌仍然可以通过这些孔隙进入,所以要用凉白开更加的安全卫生。

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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