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黑蒜是怎么制成的?黑蒜的制作方法[图]

2019-10-12 20:23:51来源:励志吧0次阅读

说到大蒜大家都知道是什么东西,但是说到黑蒜很多人就hi感到十分陌生,然而黑蒜其实就是用大蒜做成的一种风味食品,吃起来软甜可口,因此不少人都十分喜爱吃黑蒜,但是很多人都不知道怎么才能做出黑蒜。那么黑蒜的制作方法是怎样的?黑蒜是怎么制成的?

1、黑蒜的制作方法

(1)第一步

选用完整、饱满的大蒜,把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器应安全耐高温,并有足够的空间可以容纳所有的大蒜。

(2)第二步

把装有大蒜的容器用锡纸密封好,防止污染物进入并防止发酵过程中蒜香味飘走。

(3)第三步

将包好的容器放入烤箱中,设置温度为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态,或者用其他能保持恒温的机器,但需保证其温度在55到65摄氏度之间,并且不会自动关机。

(4)第四步

让大蒜在容器中发酵40天。大蒜发酵到第10天就可以食用,但若想食用效果好,就需要发酵整整40天。到那个时候,蒜瓣将成为乌黑的颜色,口感有点软甜。

(5)温馨小贴士

制作黑蒜期间,要注意用电安全,不要放任何易燃易爆物品在烤箱附近。装蒜的容器最好用玻璃或陶瓷,别用塑料,否则黑蒜可能会有异味,塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中。

2、黑蒜是什么东西

(1)黑蒜是什么东西

黑蒜并不是什么特别的大蒜品种,而是大蒜在高湿及60度以上的高温环境下制作而成的,这种制作周期一般需要一个月甚至更久,大蒜经加热氧化变黑,就成了黑蒜。

(2)黑蒜能吃吗

黑蒜能吃。韩国人黑蒜发明至今,已有十来年的历史,他们通过对大蒜原来的风味口感加以改善,使得黑蒜成为风靡市场的保健食品。

(3)黑蒜有营养吗

黑蒜有营养。鲜大蒜变成黑蒜之后,原有的抗氧化活性成分蒜氨酸及各种多酚化合物,从含量到活性,都大大增加。人食用这样的大蒜,确实有益身体健康。

(4)黑蒜怎么吃

黑蒜可以当做零食直接吃,也可以当做普通的调味品来吃,用来炖汤、煮粥、焖制、清炒等都可以。不过黑蒜用来焖、炒时,最好剁成蒜泥,以免粘锅。

(5)黑蒜吃多少好

健康成年人,每天可以吃1-2个黑蒜;调理便秘每天吃1-2个黑蒜,每日2-3次;提高免疫力每天吃1-3瓣,每日2-3次;促进睡眠每天吃2-3瓣,每日2-3次;独头黑蒜早晚饭后吃,每天2-3头。

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